마바리의 운동과 건강 ::

안주 없이 술만 먹으면 살이 찐다? 안 찐다?

비만클리닉 2009/03/23 13:53 Posted by 마바리

다이어트에 대해서 이야기하다 보면 술에 대해서 여러 가지 의견을 들을 수 있습니다.

가장 많이 이야기하는 것이 과연 술을 마실 때 술만 먹어도 살이 찌는지? 아니면 술과 같이 먹는 안주 때문에 살이 찌는지?에 대한 것입니다.

술은 공갈 칼로리(Empty Calorie)^[각주:1]로 잘 알려진 식품으로 술 자체는 지방이 되지 않기 때문에 술만 먹으면 살이 찌지 않는다는 내용을 인터넷에서 종종 볼 수 있습니다. 이런 이야기는 인터넷 뿐만 아니라 실제로 다이어트를 하는 분들과 이야기를 해봐도 자주 들을 수 있습니다... -.-;

사실, 술 자체가 칼로리가 높은 음식이기 때문에 전체적인 에너지 과잉을 유발하고 그로 인해서 체중이 늘어날 것이라는 것은 짐작할 수 있지만, 정확하게 어떤 과정을 거쳐서 체중을 늘리는지에 대해서는 설명이 쉽지 않습니다.

일단 알콜의 대사과정을 먼저 보겠습니다.

[체내에 흡수된 알콜은 간에서 효소에 의해서 아세트산으로 전환 된 후에 에너지로 사용되거나 지방으로 전환이 가능하다.]

그림을 보시면 알콜은 간에서 효소들에 의해서 아세트산으로 전환이 됩니다. 아세트산은 지방으로 전환이 가능합니다. 과연 알콜로 인해서 만들어진 아세트산이 얼마나 지방으로 전환되는지가 궁금하군요...

그 부분에 대한 정확한 자료를 찾을 수가 없었는데, 문헌을 검색해보니까 이에 대한 연구가 있었습니다.

[음주 후에 간에서 만들어 내는 지방의 양이 증가한다.]

혈액 속에 있는 지방의 대부분은 원래 지방세포에서 분리된 지방이고, 약 2%정도만이 간에서 새롭게 만든 지방입니다. 이런 상황에서 음주 후에 확인을 해보니까 간에서 만드는 지방의 양이 30%정도까지 증가된 것이 확인 되었습니다.

음주를 하면 알콜 중 일부는 지방으로 전환이 되는 것입니다. 그나마 다행인 것은 섭취한 알콜 중 지방으로 전환되는 양은 5%도 안된다고 합니다.

하지만, 문제는 여기서 끝나는 것이 아닙니다. 이 부분보다 더 크게 작용하는 것이 있습니다. 그림을 보고 하나씩 설명하겠습니다.

[알콜을 섭취하면 3가지 작용에 의해서 체지방 증가가 가능하다.]

① 간에서 지방으로 전환되는 양은 섭취한 알콜의 5%가 되지 않지만, 평소에 간에서 만들어내는 지방양이 15배나 됩니다.
② 우리 몸은 지방 세포에서 계속적으로 일정한 양의 지방을 분비시켜서 그것을 에너지로 활용하고 있습니다. 알콜을 섭취하면 지방세포에서 분비되는 지방의 양이 50%가 넘게 감소합니다.
③ 우리 몸은 혈액 속의 포함된 지방을 계속적으로 사용하면서 지방에너지를 소비합니다. 알콜을 섭취하면 혈액 속에 포함된 지방에너지 사용이 75%나 감소하게 됩니다.

술을 먹으면 알콜 중의 소량이 지방으로 전환되는 것 뿐만 아니라 신체의 정상적인 지방 사용을 줄이기 때문에 체지방양이 늘어나게 된다는 것입니다.

이제부터는 술 먹을 때 안주를 안 먹으면 체지방이 늘지 않을 것이라는 기대는 하지 않는 것이 좋을 것 같습니다...^^

공갈 칼로리(Empty Calorie)는 열량을 가지고 있지만, 비타민이나 단백질을 포함하지 않거나 적게 포함하고 있어서 영양학적으로 가치가 별로 없는 식품들을 . [본문으로]

TAG 공갈칼로리, 술 먹으면 살찌는 이유, 술배, 안주없이 먹는 술

트랙백 2개, 댓글 19개가 달렸습니다.

TRACKBACK :: http://mabari.kr/trackback/152

개멍의 생각
Tracked from gaemon's me2DAY 삭제
술과 체중
2009/04/08 18:15
술만 마셔도 체중이 늘어날까? 술과 체중과의 관계?
Tracked from 푸른 꽃과 밤의 찬가 - Novalis 삭제
술과 운동에 대해서는 여러 속설이 있고 그 중 일부는 서로 대립됩니다 그 중 가장 광범위 하게 논의 되는 것이 "술만 마셔도 살이 찔까? 안 찔까? " 입니다 아래 링크를 보시죠 ( 이미 보신 분들이 많으리라 생각됩니다 ^^ ) 안주 없이 술만 먹으면 살이 찐다? 안 찐다? 술은 다이어트에 어떤 영향을 미칠까? 마바리 선생님의 블로그를 보면 이러한 속설들에 대해서 명쾌하게 설명을 해 주고 계십니다 의학적으로 확실하게 검증된 사실을 바탕으로 설명을 하..
2010/03/05 16:24

댓글을 달아 주세요

바이오매니아 수정/삭제 댓글쓰기
재미있는 내용 잘 보았습니다.

예전에 듣기로 술만 먹으면 살이 안찐다는 소문은 아예 밥이나 다른 것을 먹지 않고 그야말로 술만 먹는 알콜 중독자의 경우 마른 사람이 많고 살이 안찌더라는 내용이 잘못 이해되면서 퍼진 것으로 들었습니다. 한 번 다시 찾아봐야겠네요.
2009/03/23 15:13
- 마바리 수정/삭제
  다양한 이유 때문에 그런 소문이 퍼진 것 같습니다.
  
  술 먹으면 두근거리고 얼굴도 화끈거려서 에너지가 소비되는 느낌도 있고 실제로 24시간 에너지 대사량을 약간 높인다는 연구 논문도 있으니까요.
  
  술만 먹는 사람의 경우 칼로리 섭취량 자체가 적어서 마른 경우가 많기는 하지만, 팔다리는 가늘어지고, 배는 나오는 거미형 체형이 되는 것 같습니다... -.-;
  2009/03/23 15:28
chatmate 수정/삭제 댓글쓰기
늘 감사하게 잘 보고 있습니다.

혹시 지방에 관해 DAG(Diglyceride, Diacylglycerol) 제품의 기전이나 효과, 부작용에 대해서는 갖고 계신 자료가 없을런지요. 일본에서 '에코나', 한국에서 '로-프리', 구미에서는 DAG라는 이름으로 팔리는 식용유입니다.

예전에 제일제당에서 다이어트 식용유라고 광고했던 제품인데, 위험성에 관한 연구결과를 몇 군데서 본 기억이 있어서요.
2009/03/23 16:18
- 마바리 수정/삭제
  wikipedia에서 검색한 내용에서는 별 내용이 안 나오는 것 같습니다.
  
  http://en.wikipedia.org/wiki/Diglyceride
  
  건강에 관한 내용은 pubmed와 같은 곳에서 검색하면 많은 내용이 나오기는 합니다만, 별 영향이 없는 것 같습니다.
  
  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18848965
  2009/03/23 18:36
- chatmate 수정/삭제
  감사합니다. 후생성 발표 내용 같은 일본 쪽 자료는 좀 갖고 있는데, 아무래도 논문 자료 같은 쪽을 마바리님이 좀 아시지 않을까 싶어서 여쭈어 보았습니다. 링크 내용 잘 읽었습니다. 다시 한 번 감사드립니다.
  2009/03/23 19:27
흰소를타고 수정/삭제 댓글쓰기
일종의 고정관념이 되어서 심각하게 고민을 해본적이 없는데...
감사합니다. 전 머리속에서 좀 정리를 해봐야 할 것 같아요 ^^
2009/03/23 19:51
- 마바리 수정/삭제
  다이어트 하시는 분들 중에 '안주 없이 술 먹으면 살이 안 찐다'라고 말하시는 분들이 꽤 많습니다... -.-;
  
  고칼로리 음식인데 그럴리가 없지요...^^
  2009/03/23 20:23
낭만곰탱 수정/삭제 댓글쓰기
이런이런....정신 바짝 차리고 운동하고 체중 조절을 해도 체중 조절이 잘 안된다고 생각했더니...결국 원인은 이거였군요...
근데 문제는....인간관계의 형성 자체가 술로 되어있다고 보니.....술을 안마시면 놀아주는 사람이 없다는....크흑.....
도간 이동 할때가 되어가니 술사주겠다는 유혹이 극에 달하고 있습니다. -_-;;;
2009/03/23 23:39
- 마바리 수정/삭제
  도간 이동을 하면 얼굴 보기가 힘들어지니까, 술 사주고 싶어하는 분들이 많을 수 밖에 없겠죠...^^
  
  어디로 갈지 정하셨나요?
  2009/03/24 06:58
서락동 수정/삭제 댓글쓰기
도대체 어쩌다가 술만먹으면 살이 안찐다로 여태까지 알고있었을까요...ㅜㅠ;;; 이제부터라도 제대로된 정보를 얻었으니 다행이네요.
2009/04/09 17:12
- 마바리 수정/삭제
  안주 없이 술만 먹으면 다음 날 넘치는 식욕을 감당하기 힘들다는 것도 문제입니다...^^
  2009/04/10 07:40
자유인™ 수정/삭제 댓글쓰기
술만 먹으면 살이 빠지는게 맞습니다.

알콜이 가지고 있는 칼로리보다 알콜을 분해하는데 들어가는 칼로리가 더 많습니다.
그래서 술먹고 나면 단것이 땅기는거죠.
(여담이지만 예전 학교다닐때 생화학 시험문제중에 알콜분해기작을 그리라는 문제가 있었습니다. ㅋㅋ)

숙취해소에 가장 좋은 방법이 포도당링겔을 맞는것이라는것도 그 이유에서입니다.

체내의 알콜과 아세트알데하이드를 희석시키고, 분해에 필요한 에너지원을 빨리 공급하기 때문이죠.

며칠간 술만 먹으면 몇킬로정도는 우습게 빠집니다. 다만 단점이 있다면 죽을수도 있다는거...

실제로 몇년전에 알콜다이어트 한다고 여관방에서 며칠간 술만 먹고 7~8Kg뺀 여대생이 있었죠.
근데 바로 죽었습니다.
2009/04/10 07:08
- 마바리 수정/삭제
  술 먹고 나면 단 것이 땅기는 이유에 대해서는 따로 포스팅을 했습니다. 칼로리 소비와는 무관한 알콜 유발성 저혈당 때문입니다.
  
  http://mabari.kr/155
  
  음주 후 숙취가 있는 경우에는 매스꺼움 때문에 식사를 제대로 못 하는 경우나, 알콜 중독의 경우 술만 먹는 경우에는 전체적인 열량 섭취량이 줄어들게 되어서 체중이 줄어들 수는 있습니다.
  
  이 경우에도 팔, 다리는 가늘어지고 배는 나오게 됩니다... -.-;
  2009/04/10 07:39
April 수정/삭제 댓글쓰기
정말 좋은 정보네요..^^ 마바리님 감사합니다ㅎㅎ 다이어트 정보로 퍼갈께요..^^감사해요!
2009/06/16 20:49
김현우 수정/삭제 댓글쓰기
마바리저분 말에 신뢰성이 없네요
단지 자신만의 연구를토대로 확신을가지시다니...
술만먹게되면 근육,그리고 약간의 지방이 줄어듭니다.
이것은 유명지에서도 간간히 나오는 논문이구요, 우리나라에서도 몇몇 박사분들께서
발표한것으로압니다.... 그리고 한가지 덧붙이자면 님은 살빠지는 사람들을 알콜중독자라
일컬으셧는데요, 제주변그리고 인터넷을봐도 많은사람들이 체중이 감소됩니다.
일주일에 한번 먹을까말까하는 저조차도 감량이되는데요, 님의 잘못된연구가
다른사람들에게 해를 끼칠수가있습니다.
2009/07/08 15:48
- 마바리 수정/삭제
  저는 저 정도 연구를 진행할 여건이나 능력이 못 됩니다.
  
  의학저널이나 자료를 정리할 뿐이지요.
  
  술만 먹게 되면 당연히 근육, 지방이 줄어들 수 밖에 없죠. 탄수화물만 제한해도 그런 현상은 발생하게 되는데요.
  
  알콜의 체중 증가 여부에 대해서는 논란이 있기는 하지만, 지방 대사에 미치는 영향으로 봐서는 체지방을 증가시킬 가능성이 높습니다.
  
  음주를 하면 탈수와 숙취로 인해서 일시적 체중감량 효과가 있을 수 있습니다.
  
  그리고, 3차 국민건강영양조사에 따르면 우리 나라 남성들의 비만의 원인이 술자리로 인한 과다 칼로리 섭취가 가장 큰 것으로 알려져 있습니다.
  
  이 포스팅의 어떤 내용 때문에 다른 사람들에게 해를 끼칠지 모르겠네요.
  2009/07/08 16:13
일심 수정/삭제 댓글쓰기
술만 먹으면 살빠진다는 것으로 반론하는 사람들 우습다. 밥안먹는단 소리니 당연히 살 빠지지;; 몸에 매우 해로운 방식이고.. 똑같은 식단에서 술 섭취 유무에 따른 상황을 비교해봐야한다.
2010/06/24 03:58
수정/삭제 댓글쓰기
비밀댓글입니다
2010/09/09 21:51
asdf 수정/삭제 댓글쓰기
이런 저런 의견들을 다 접하고 본인이 판단하면 되겠죠?
가끔 안주 없이 맥주한캔 마시는걸 좋아해서 이런 내용에 관심이 있는데...
신빙성 있어 보이는 글이네요^^
잘 보고 갑니다~~

2012/01/28 18:04